İçeriğe geç

Korunmuş Lezzetler Projesi

"Temiz gıda, temiz gelecek" idealini temel alarak küresel geleceğimizi doğru şekillendirebileceğimize inanan, kapsamlı bir "iyi yaşam" hareketidir.

Devamı

Siyez Ekmeği

(İlaçsız Tarım - Yerli Tohum - Genetiği Korunmuş)

Durumu: Stokta mevcut

Karadeniz Bölgesi'nde, genetiği korunma altına alınmış yerli tohumdan, geleneksel tarım yöntemleri uygulanarak ilaçsız olarak yetiştirilen, taş değirmende öğütülen Siyez buğdayı unu ve ekşi maya ile hazırlanan cevizli Siyez ekmeği. 48 saat soğuk fermantasyon sürecinin ardından odun ateşinde pişirilir ve siparişe özel üretilir.

195,00 ₺
/ 1 Adet

Adet

Genel Bilgilendirme

900-1000 gr'dan pişirilmektedir.

2n14 kromozom özelliği nedeniyle, Dünya Slow Food organizasyonu tarafından PRESIDIA ilan edilen Siyez tam buğdayından üretilir. Karadeniz Bölgesi'nde, genetiği korunma altına alınmış yerli tohumdan, geleneksel tarım yöntemleri uygulanarak ilaçsız olarak yetiştirilen Siyez buğdayı ile yapılır. Bu süreçte, buğdayın ruşeym ve kepeği ayrıştırılmaz, besin değerleri için muhafaza edilir. Tam Siyez unundan elde edilen ekşi maya ile mayalanır. 48 saat soğuk fermantasyon sürecinin ardından pişirilir. Siparişe özel üretilir.

Aflatoksin / Okratoksin Analizi

Aflatoksin, bu maddeyi oluşturan küfün adından (Aspergillus flavus) ve zehir anlamına gelen “toksin” kelimesinden türetilmiştir. Gıdalar ve yemlerin üzerinde/içinde bulunabilen küfler tarafından üretilen zehirli bir bileşen olan Aflatoksin; gıda maddelerinin yetiştirilmesi, sevkiyatı, depolanması aşamalarında gerekli şartların ve standartların oluşturulmaması nedeniyle küf oluşumunu sonucunda ortaya çıkar. Küfler gıda maddelerinde belli bir noktadan sonra toksin oluşumuna neden olurlar. 2n14'te kuru yemişler, tahıl ürünleri, baharatlar, bitki çayları, bakliyat ürünleri, kuru meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere yüzlerce ürün üzerinde düzenli olarak Aflatoksin Analizi uygulanır.

Pestisit 500 Analizi

Dünya üzerinde, yaklaşık dört yüz tehlikeli tarım ilacı aktif maddesi bulunuyor ve endüstriyel tarımın yaygınlaşması ile birlikte tarım ilaçları kullanımı her geçen gün artıyor. Kullanıldığı tahıl, bakliyat, sebze veya meyvenin içine işleyen veya üzerinde kalıntı bırakan pestisitler gıda ürününden ayrıştırılamıyor.  2n14'te tüm tahıl, bakliyat, sebze ve meyvelere düzenli olarak Pestisit Analizi uygulanıyor.

GDO Analizi

GDO, bitki ve hayvanların laboratuvar ortamında bilim adamları tarafından genetik özelliklerinin değiştirilmesi sonucu oluşan yeni tarımsal ve hayvansal ürünlerdir. 2n14'te, sebze ve meyveler, tahıllar ve tahıl ürünleri, et ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünler de dahil olmak üzere yüzlerce ürün düzenli olarak GDO analizine tabi tutulur.

Ağır Metal Analizi

Kadmiyum, kurşun, arsenik ve cıva gibi ağır metaller insan sağlığı için büyük tehlike oluşturuyor.

Denetimsiz tarım ürünleri ve uygunsuz yiyecek ambalajları bu metallere yüksek konsantrasyonda maruz kalmaya neden olabiliyor. Özellikle kadmiyum, en tehlikeli ağır metaller arasında yer alıyor. Bu metallere uzun süre maruz kalmak toksik etkiler doğuruyor. 2n14'te, potansiyel kimyasal kullanım riski bulunan tüm tarım ürünleri üzerinde düzenli olarak Ağır Metal Analizleri uygulanıyor.

Hormon Analizi

Doğal ve sentetik hormonlar, gelişimin hızlanması ve yemden yararlanma kabiliyetinin arttırılması gibi etkileri nedeniyle hayvancılıkta kullanılmaktadır. Aralarında 17β-östradiol, progesteron ve testosteron gibi doğal steroidler ile bunların sentetik türevleri zeranol, melengestrol asetat ve trenbolon asetatın yer aldığı hormonlar tek başına ya da çoklu olarak kullanılmaktadır. 2n14'te beyaz ve kırmızı et, süt ürünleri, yumurta ve bal dahil olmak üzere tüm hayvansal ürünler üzerinde düzenli olarak Hormon Analizi uygulanır.

Sürdürülebilir Üretim

Korunmuş Lezzetler Projesi esas olarak “sürdürülebilir üretime'' odaklanır. Yalnızca genetiği korunmuş ürünlerin üretimleri ve üretim destekleri sağlanırken, ürünlerin genetik yapıları da GDO laboratuvar analizi ile güvence altına alınır. Üretim sürecinde endüstriyel yöntemler yerine, biyodinamik tarım esaslarına uygun geleneksel yöntemler tercih edilir. Karbon ayak izi, temiz enerji, geri dönüştürülebilir ve doğaya uyumlu materyaller, ekosisteme zarar veren kimyasalların tümünden uzak üretim gibi kriterler, Korunmuş Lezzetler Projesi kapsamında faaliyet gösteren 2n14'ün yapıtaşlarıdır.

Kullanım Alanları

Kahvaltılarda ve tüm öğünlerde tüketilebilir. Ekmek kullanılan tüm tariflerde kullanılabilir.

SKU
FRN0025-Siyez-Eksi-Mayali-Ekmek
Kategori
Ekşi Mayalı Ekmekler (Glutensiz),
Marka
2n14
İçindekiler
Yerli Siyez unu, Yüksek mineralli tuz, Alkali su, Ekşi maya
Ambalaj Türü
BRC Standartlarında Kraft Poşet ve Dış Yüzeyde Koruma Jelatini
Ambalaj Miktarı
900-1100 gr
Saklama Koşulları
Ürünlerimizi serin, kuru ve ışık almayan bir ortamda muhafaza ederek lezzet ve tazeliklerini daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Bağış

Bu ürünü alarak Tohum Otizm Erken Tanı ve Eğitim Vakfı, Türk Kanser Derneği ve Birleşmiş Milletler'in küresel geleceği doğrudan etkileyen projelerine katkıda bulunabilirsiniz.

Analiz
İlaçsız Tarım - Yerli Tohum - Genetiği Korunmuş
Ekmek Türü
Tam Ekmek

Analiz Raporları

Protokol No:

42001780

Numune / Analiz Adı

Siyez Unu / Pestisit Tayini (300 Etken Madde GCMSMS)

Sonuç

TESPİT EDİLEMEDİ

Protokol No:

2001780

Numune / Analiz Adı

Siyez Unu / Boya Aranması

Sonuç

TESPİT EDİLEMEDİ

Protokol No:

2001780

Numune / Analiz Adı

Siyez unu / Zearalenone (ZON)

Sonuç

TESPİT EDİLEMEDİ

Protokol No:

2001780

Numune / Analiz Adı

Siyez unu / Deoxynivalenol (DON)

Sonuç

TESPİT EDİLEMEDİ

Tüm 2n14 ürünleri, İsviçre merkezli bağımsız SGS laboratuvarlarında periyodik olarak GDO, pestisit, aflatoksin, hormon, antibiyotik gibi 17 farklı türde, 900’den fazla riske karşı analizlere tabi tutuluyor. Böylece size ulaştırdığımız ürünlerin "Denetimli Korunmuş Lezzetler" standartlarında olduklarından emin olabiliyoruz.

Akreditasyon: Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK)

Kalite ve Güvenlik Yönetim Sistemleri

Kalite Belgesi

Tanım

Sertifika No:

ISO 27001:2013

Bilgi Güvenliği

BI.2022.3033

ISO 22716:2013

İyi Üretim

NV-GMP-01-0912/22

TS OIC/SMIIC 1

Helal Gıda

NV-HLL-04-0112/22

ISO 9001:2015

Kalite Yönetimi

Q223.2022

ISO 14001:2015

Çevre Yönetimi

02.22.8828.8476.D

ISO 22000:2018

Gıda Güvenliği

04.22.8828.2834.D

ISO 20121:2021

Sürdürülebilirlik

NV-SYS-01-0812/22

ISO 450001:2018

İş Sağlığı

1.832.022

ISO 10002:2018

Müşteri Memnuniyeti

C096.2022

Kalite belgelerimizle ilgili detaylı bilgi ve görsellerini "Kalite ve Gıda Güvenliği Politikamız" bölümünde bulabilirsiniz.

Yorumlar

Bu ürün için 34 yorum bırakıldı


Nermin Çakır Ç.

Elinize emeğinize sağlık


G. Olpak

Facebook sayfasında haberinizi ilk gördüğümde sipariş vermek için hem çok heyecanlandım hem de tereddüt ettim. Acaba yine süslemeli, abartılı bir ilanla mı karşı karşıya geldim diye düşündüm ama sonra denemeden karar vermenin yanlış olduğunu hatırlayarak ilk siparişimi verdim.
İlk siparişimden bu yana hiç hayal kırıklığına uğramadım. Mutfağım ve sofram ürünleriniz sayesinde lezzetli bir düzen de sürekliliğini sürdürüyor.
Bu düzeni mümkün kılan sizlere ve üreticilerinize teşekkürler.
Bu güzelliğin sürekli olmasını diler, iyi çalışmalar dilerim.


U. Ozarun

Ucuncu siparisim olacak, iyiki varsiniz: sizi takdir ve Turkiye'de gormeye alisik olmadigimiz fiyat/kalite oraninizla saskinlikla izliyorum. Basarili girisiminizin ayni cercevede devam etmesi dileklerimle.


B. Koç

GAYET DOYURUCU VE GÜZEL


M. Gedikoğlu

Çok memnun kaldım. Teşekkürler


G. Yalçın

Ekmeklerinizden çok memnun kaldım. Kızıma güvenle yedirebiliyorum.çok teşekkür ederim 2n14 ailesine


S. Gököz

Gerçekten ekmeğiniz çok güzel bu ilk siparişimizdi bizde arkadaşımızın memnuniyeti üzerine alışveriş yaptık ve çok memnun kaldık tat ve sağlık olarak ürünleriniz mükemmel içimiz çok rahat...


A. Çetin

Ekmek, zeytin ve tereyagi aldim ve cok begendim. Ayrica ozenle ambalaj yapilmis. Cok tesekkur ederim...


C. Serintürk

Merhaba,
Oncelikle ben colyak hastasiyim.. bana ozel urunleri gorunce siparis vermek icin once tereddüt yasadim.. Su anda 3 u siparisimi veriyorum.. Bu konuda calisan herkese tesekkur ederim, urun cesidinizin artmasida sevindirici. Kolayliklar dilerim


Erkan Ulukan

Facebook'a kayıt olduğumdan beri yaptığım en faydalı iş sizden sipariş vermek oldu :) Lezzeti, kokusu her şeyi ile prima :)


Siz de yorum yazınız

Sadece kayıtlı kullanıcılar yorum ekleyebilir. Lütfen giriş yapın veya üye olun

Diğer Lezzetlerimiz